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苹果手机短信删除记录可以通过以下几种方式找回。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份手机数据，可以通过恢复备份来找回短信，具体步骤为：将手机连接到电脑，打开iTunes，选择设备并恢复备份。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，也可以通过类似的方式恢复短信，具体步骤为：打开设置，点击通用选项，选择还原，选择从iCloud备份恢复。
3、使用第三方软件恢复：如果没有进行iTunes或iCloud备份，可以尝试使用第三方软件如开心手机恢复大师等，通过扫描手机存储空间来恢复删除的短信。
4、查看最近删除文件夹：在短信应用内有一个“最近删除”文件夹，可以在该文件夹中查找可能被误删的短信，该文件夹通常保留最近删除的短信30天。
无论使用哪种方法，都需要在数据被新的数据覆盖之前进行恢复，否则可能无法找回，如果无法自行恢复，建议咨询苹果官方客服寻求帮助。